İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi Kemal Şahanlık,
Kağıthane Meslek Lisesi Gastronomi Bölümü öğrencileriyle bir araya geldi. Okulun
uygulama mutfağında gerçekleştirilen etkinlikte öğrenciler, alanında uzman bir akademisyeni
ağırlama ve mesleki deneyimlerinden doğrudan yararlanma fırsatı buldu.
Etkinlik, Psk. Dan. Emre Altınkaynak’ın tanıtım sunumu ile başladı. Üniversitenin sunduğu
çift anadal ve yandal imkânları, burs ve indirim seçenekleri ile Erasmus+ programı gibi
fırsatlar da öğrencilere aktarıldı. Ayrıca, mezuniyet sonrası kariyer planlamalarına yönelik
destek hizmetleri hakkında da bilgi verildi.
Etkinlik kapsamında Öğr. Gör. Kemal Şahanlık, gastronomi alanındaki akademik süreçler,
sektördeki güncel gelişmeler ve mesleki kariyer olanakları hakkında kapsamlı bilgiler
paylaştı. Uygulamalı mutfak ortamında gerçekleşen buluşmada öğrenciler, hem teorik hem de
pratik açıdan önemli kazanımlar elde etti.
Program çerçevesinde ayrıca makarna yapımı atölyesi gerçekleştirildi. Atölye çalışmasında
öğrenciler, hamur hazırlama tekniklerinden doğru yoğurma ve açma yöntemlerine,
şekillendirme aşamalarından pişirme inceliklerine kadar sürecin tüm aşamalarını uygulamalı
olarak deneyimledi. Öğrenciler, temel mutfak tekniklerini geliştirmenin yanı sıra profesyonel
mutfak disiplini hakkında da önemli bilgiler edindi.
Öğrencilerin yoğun ilgi gösterdiği etkinlikte, gastronomi eğitiminin üniversite boyutu, staj ve
kariyer imkanları ile sektörde öne çıkan yetkinlikler ele alındı. Öğrenciler merak ettikleri
soruları doğrudan yöneltme imkanı bulurken, üniversite yaşamı ve mesleki gelişim süreçleri
hakkında da bilgi sahibi oldular.
Etkinlik sonunda yapılan değerlendirmelerde, lise öğrencilerinin alanında uzman
akademisyenlerle bir araya gelmesinin mesleki motivasyonlarını artırdığı, uygulamalı atölye
çalışmalarının ise öğrenme sürecini pekiştirdiği ve kariyer planlamalarına önemli katkı
sağladığı vurgulandı.
